ESSIGWÜRZE AUS GEKOCHTEM TRAUBENMOST
Condimento a base di mosto cotto d’uva
Weiche und komplexe Essigwürze mit einem verführerischen süßsauren Geschmack. Sie entsteht nach einem alten Familienrezept, indem dem eingekochten Most aus angetrockneten Trauben bester Essig aus
ausgewählten Weinen zugegeben wird.
Seit 1353 bewirtschaften die Grafen Serego Alighieri, die Nachfahren des Dichters Dante, ihre Besitzungen im Valpolicella mit Liebe und Professionalität und widmen sich den Reben und anderen traditionellen Kulturpflanzen der Region, um den Tisch mit hochwertigen Lebensmittelspezialitäten noch reicher zu decken.
Technical data
Degustationsnotizen
Aussehen
Dunkle Farbe und mittlere Viskosität durch die angetrockneten Trauben.
Bouquet
Intensives und charakteristisches Aroma von Beeren, angetrockneten Trauben und Karamell.
Geschmack
Schön ausgewogener, süßsaurer Geschmack mit präsenten Holzaromen von den kleinen Fässern.
Verwendungsempfehlung
Die Verwendungsmöglichkeiten dieser Essigwürze sind vielfältig, vom Dip für rohes Gemüse, Ratatouille, phantasievolle Salate, zu Käse und Wurst zum Aperitif. Ideal zu Saucen zu magerem Braten, Fleischragouts und geschmortem rotem Fleisch. Eine Bereicherung zu Omeletts. Besonders raffiniert ist die tropfenweise Verwendung auf Parmesan-Spänen.
Lagerung
Kühl und trocken lagern. Mindestens haltbar für 10 Jahre.
Flaschenformat
250ml